西方国家的传统美食三明治简单味美看看它的由来和发展历史

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  三明治通常是由以下组成的食品蔬菜,切片干酪或肉,放置在或切片之间面包,或更一般地任何菜,其中的面包两片或多片作为容器或包装器另一种食物类型。这种夹心开始于西方世界的便携式手指食品,尽管随着时间的推移它已在全世界普及。

  三明治是一种受欢迎的午餐食品,可以上班,上学或野餐,作为外带午餐的一部分。面包可以是普通的,也可以涂上蛋黄酱或芥末等调味品,以增强其风味和质地。除了自制外,三明治也在餐馆中广泛销售,可以供应热食或冷食。既有咸味三明治,如熟肉三明治,还有甜三明治,如花生酱和果冻三明治。

  在西方发现的使用切片面包的三明治的现代概念可以说可以追溯到18世纪的欧洲。然而,使用某种面包或类似面包的物质躺在其他食物的下面(或下面和上面),或用来舀起或包裹或包裹其他类型的食物,早在十八世纪之前,就是在世界各地众多的老文化中发现。

  古老的犹太圣人Hillel the Elder据说在逾越节期间以一种用扁面包制成的现代包裹的方式用Paschal羊肉和苦涩的草药包裹着柔软的matzah-flat,无酵饼。在亚洲西部和非洲北部,长期以来一直用于舀取或包裹少量食物的扁平面包从盘到口。从摩洛哥到埃塞俄比亚再到印度,面包以扁圆形烤制,与欧洲面包传统形成鲜明对比。

  在欧洲的中世纪,使用厚厚的粗糙和通常陈旧的面包,称为“ 挖沟机 ”,作为板材。饭后,食物浸泡的挖沟机被喂给狗或富人餐桌上的乞丐,并在较为温和的情况下被食客吃掉。与英国三明治直接相关的直接烹饪前体是在17世纪的荷兰发现的,自然学家约翰·雷在那里观察到,在他们切入的椽子中悬挂的小酒馆牛肉薄片和吃面包和黄油在黄油上切片解释规格,揭示荷兰人belegde broodje,开放式三明治,在英格兰尚不熟悉。

  最初被认为是男人在夜间游戏和喝酒时分享的食物,三明治慢慢开始在礼貌的社会中出现,作为贵族中的深夜一餐。三十年代,当工业社会和工人阶级的崛起使得快速,便携和廉价的饭菜变得必不可少时,三明治在西班牙和英国的受欢迎程度急剧增加。例如,在伦敦,到1850年,至少有七十家街头摊贩出售火腿三明治。在那十年间,三明治酒吧也成为荷兰西部一种重要的饮食场所,通常供应肝脏和盐牛肉三明治。在美国,三明治首先在晚餐时作为精心准备的餐点推广。到了二十世纪初,随着面包成为美国饮食的主食,三明治变成了与地中海已经广泛流行的快餐一样。

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